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林檎や洋梨を思わせるジューシーな味わいに、香ばしさのアクセント。爽やかなのど越しとフレッシュな果実味、きめ細かい泡立ちと長い余韻が自慢の、本格シャンパンタイプの辛口スパークリングワイン！

カリフォルニア出身のショーン・グリフィンは、カリフォルニア大学デイビス校で生物学を専攻、卒業後にカリフォルニアのセコイア国立公園、フロリダのエバーグレーズ国立公園で自然保護官として活躍ののちにワインの世界へ。
ワイン醸造学、ワインにまつわるライフスタイルを学び、イングルヌック・ワインセラーに入社、カリフォルニアのミッションベル・ワイナリーにてワインの製造を担当。
1994年からはクックスのワインメーカーとしてスパークリングに特化し、ブリュット、スプマンテをはじめ品揃えを広げ、米国内でさまざまな受賞暦と評論家からの称賛を受けています。

少し緑が入った、麦藁色の液体。透明度が高く、泡がとても華やかできれいです。ソフトでフルーティーな果実味が特徴的。生き生きとした泡が爽やかです。

このスパークはオーストラリアの南東部で収穫された葡萄から造られています。ワインを瓶内で二次醗酵させ、それを加圧された状態にし、タンクに集めろ過してから、瓶詰めする「トランスファー方式」を採用。瓶内二次醗酵まではシャンパンと同じ手法ですが、トランスファー方式は沈殿物除去の複雑な工程にかかるコストを削減することができ、安くて美味しいスパークリングワインを提供することが可能となりました。