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気軽に毎日ごくごく飲めて楽しめる♪スパークリングワイン特集 無農薬、ビオスパークリング ≪ 特集一覧 ≪ 

ゴージャスでリッチ!シャンパン特集
ちょっと珍しいビオのクレマンダルザス!
 
クレマンダルザス NV ディレルカデ
葡萄品種:ピノ・ノワール30%(平均樹齢30年)、ピノ・グリ35%(平均樹齢30年)、ピノ・オーセロワ35%(平均樹齢20年)。それぞれの葡萄を、このワインの為に仕込み、熟成は11ヶ月間行います。アルザスの中でもBIOのクレマンダルザスは、珍しいと思います。辛口ですっきりした味わいに仕上がっています。

簡単に無農薬・有機栽培等を行う事により、周辺の植物・環境を、本来の元気な状態にします。その結果、葡萄に良い影響もたらす様々なバクテリアの活動を活発にし、その土地の個性がよく表現されるようになります。また土が本来の力を持ち、葡萄の根が地下深くまでいくことにより、葉や花が良く育ち、必要なエネルギーだけをもたらし、そして素晴らしい実りへとつながります。また、葡萄の木1本1本にそれぞれのビオディナミを行います。必要があれば、助けとなる色々な種類のハーブや煎じ薬を使用したりと、とにかく一つ一つ手をかけて、自然に楽しく育てています。
商品詳細 ¥3,150(税込) カートへ入れる
クレマンダルザス NV ディレルカデ
ぶどうの底力を引き出した無農薬栽培&手摘み!
 
アン・プティ・コワン・ド・パラディ ペティヤン ナチュレル  NV ドメーヌ・デグロット
ぶどうの底力を引き出した無農薬栽培&手摘みワイン!ガメイ100%を使用。きれいな純粋なバラ色をしております。フランボワーズ、イチゴなどフレッシュでみずみずしい香りと、程よいタンニンがうまく調和しています。。瓶内二次発酵により柔らかい口当りを実現。アルコール度数は6.3%と低めなので、ぐびぐみ飲みすぎてしまいます。

手作業が中心なので必然的に生産量は減ってしまいますが、美味しいワインを造るためには当然の事と考えています。 なんと、肥料となるイラクサまで自分たちで作っています。葡萄が本来の力をより発揮するために、ビオディナミをきっちり実行。大切に育てている葡萄の樹は、平均樹齢35年になります。また、発酵に関しては、樽は一切使用せず、ステンレス樽のみ使用し、葡萄本来の味を表現しています。
商品詳細 ¥1,980(税込) カートへ入れる
アン・プティ・コワン・ド・パラディ ペティヤン ナチュレル  NV ドメーヌ・デグロット
キリッとミネラル、酸味のあるシャープな味わいです!
 
ペティヤン ナチュレル 2007 ティエリー・ピュズラ
大変優秀なぶどう生産者ミカエル・ブージュからムニュピノ種を、クロデュチュエブッフからシュナンブランを購入して、造り上げた渾身の1本。
黒蜜などの甘い香り。味わいはキリッとミネラル、酸味のあるシャープな味わいです。泡はとても優しく、心地よいです。全体的に優しいタイプです。

ティエリー氏のワイン造りのスタイルは、ぶどうの特徴をワインに活かすこと。各ぶどうにテロワール(ぶどうの育つ土壌や環境)を反映させるために、ビオ農法や自然酵母、酸化防止剤の添加抑制、無ろ過にて醸造するという。現代のワイン造りは美味しく造るために、人の手が過度にかけられているので、人の手を極力かけず、ぶどう本来の味わいを十二分に活かすための方法がこのティエリー氏のやり方。
商品詳細 ¥2,970(税込) カートへ入れる
ペティヤン ナチュレル 2007 ティエリー・ピュズラ
旨みが詰まったボールナール氏の渾身のクレマンです!
 
クレマン・ド・ジュラ ブラン・ド・ブラン 2005 ドメーヌ・ボールナール
ボールナール氏が2005年のシャルドネのみで初めて手がけたクレマン。
瓶内二次発酵で造られた、しっかりしたタイプです。

シュワシュワッとした、きめ細やかで、しっかりとした泡立ち。白桃や華やかな花の香り。
グレープフルーツなどの柑橘系の甘酸っぱい凝縮した果実の風味が優しい泡とともに口全体に広がっていきます。しっかりとしていて、キレのある酸味とミネラル、旨みも詰まったボールナール氏の渾身のクレマンです。
商品詳細 ¥3,570(税込) カートへ入れる
クレマン・ド・ジュラ ブラン・ド・ブラン 2005 ドメーヌ・ボールナール
ビオロジック栽培の地葡萄シュナンブラン100%
 
クレマン・ド・ロワール NV フィリップ・テシエ
ロワールで注目されている産地シュヴェルニーの実直な生産者フィリップ・テシエ。ビオロジック栽培の地葡萄シュナンブラン100%が輝く極上のスパークリングワイン。穀物のような香ばしい香りと柔らかい乳酸、花梨のニュアンスを存分に発揮します。

ドメーヌとしては、1981年の設立ですが、現当主フィリップ氏の祖父が1960年代からぶどう栽培・ワイン醸造は行っていました。気品漂うシュヴェルニー城の程近くにある、見渡せば地平線の淵まで見えそうな村で土地を81年に受け継ぎ、98年よりビオロジックへ転向。
「環境を破壊したくない、また農薬アレルギーである自分への害を減らしたい」
農薬で頭痛を覚えたといった経験からも「自然に優しい栽培」を決意します。そんな思いから初めて7~8年経過した頃、葡萄の樹が生き返るように力強くなったと感じたそうです。
商品詳細 ¥3,150(税込) カートへ入れる
クレマン・ド・ロワール NV フィリップ・テシエ
果実の軽い甘み、カベルネ種のほろ苦さやハーブの風味
 
ペティヤン ロゼ ユー・アー・ソー・バブリー 2006
ネーミングとラベルがとても可愛らしいショサール氏の「ユーアーソー」シリーズ。
綺麗な濃いめのピンク色。口いっぱいに広がるクリーミーかつ、しっかりした泡立ち。果実の軽い甘み、カベルネ種からくるほろ苦さやハーブの風味。しっかりとした酸味もありカジュアルなタイプでありながら、本当に美味しいです。 ぶどうは、コートデュローヌのマゼル氏のぶどうを90%使っております。

造り手のクリスチャン・ショサール氏と妻のナタリーさん。
もともとは高速道路の橋など国の公共事業を請負う企業で働いていたクリスチャン・ショサール氏。しかし彼はワインを造る夢を捨てきれず、1986年、当時32歳にして仕事を辞め、ボルドーの醸造学校でワインの勉強を始めます。その後、1988年にヴヴレイ村で7haの畑を借り、昔ながらのワイン造りをコンセプトに、夢であったワイン造りを始めます。
商品詳細 ¥2,360(税込) カートへ入れる
ペティヤン ロゼ ユー・アー・ソー・バブリー 2006
甘みのある可愛らしい風味が特徴の微発泡性ロゼペティヤン
 
ボールナール ペティヤン ロゼ タン・ミュー 2007

苺ジャムやフランボワーズといった、甘みのある可愛らしい風味が特徴の微発泡性ロゼワイン(ペティヤン)。ワイン名のタン・ミューは「それは良かった!」という意味で、初めて彼のペティアンを飲んだ人が「美味しい!」と肯いてくれることを期待して名付けたそう。
このペティヤンは、ラベル、色合い、香り、味わい、すべてにおいてチャーミングです。少し濃いめのピンク色。苺、フランボワーズの香り。きめ細かな、シュワシュワッとした泡立ち。新鮮な苺のような甘酸っぱい果実の味わい。後味の、ほんのりとした苦味もたまりません。

このペティアンナチュレルは、手摘みで収穫後、ブドウを除梗破砕し、ピジャージュしながら 2 日間醸しました。醸したブドウを軽く圧搾機にかけ、そのロゼ色のジュースをタンクに移し醗酵開始。醗酵の途中でビンに詰め、そのまま 7 ヶ月寝かせて泡をつくる。(メトッド・リュラル)最後はデゴルジュマンしています。

商品詳細 ¥3,300(税込) カートへ入れる
ボールナール ペティヤン ロゼ タン・ミュー 2007
キリっとした酸が全体のバランスを整えています
 
クレマン・ド・ブルゴーニュ 2007 ドメーヌ・ディディエ・モンショヴェ

青りんご、かりん、ミネラルの香り。キリっとした酸が全体のバランスを整えています。一般的なクレマンよりも1年長く熟成させていることもあって、奥行きのある味わいとなっております。余韻は心地よい酸が口の中に広がしワインの味わいを引き締めます。

造り手は、ディディエ・モンショヴェ。 代々続くぶどう農家の家系で、小さな頃からぶどう栽培に興味を持っていましたが20歳の頃、ビオディナミ農法(無農薬ぶどうをつかった)に興味を持ち始め、それ以来父の農薬を使ったぶどう栽培に疑問を抱くようになり、意見の違いで家を出たのでした。
その後、家を継がず、1984年に0.5ヘクタールの畑を借り、自らの手で念願のビオディナミ農法でぶどう栽培を始めます。1989年には、さらに2.5ヘクタール増やして醸造所を建設し、念願の瓶詰めをスタートさせました。

商品詳細 ¥3,150(税込) カートへ入れる
クレマン・ド・ブルゴーニュ 2007 ドメーヌ・ディディエ・モンショヴェ
シャンパーニュ方式で作られたクレマンです!
 
クレマン・ダルザス ドメーヌ・ガングランジェ NV
シャンパーニュ方式で作られたクレマン。
ミネラルがとっても豊富で驚きます。ライムやレモンなどのフレッシュな柑橘系の香り。キレのある酸とミネラルが重なり合ったバランスが素晴らしい。複雑な余韻を楽しめます。

現在、ドメーヌはオーナーである、ジャン・フランソワが一人で管理しています。ビオディナミを積極的に取り入れ、土壌とブドウ樹にとっての最高のバランスを常に追い求めており、アルザスの伝統大樽「フードル」でワインを仕込み、天然酵母、酸化防止剤も最小限に抑えた、自然派ワインを造っています。
商品詳細 ¥2,980(税込) カートへ入れる
クレマン・ダルザス ドメーヌ・ガングランジェ NV
あのルメール・フルニエの畑のぶどうから造られた!?
 
ヴーヴレ メトッド・トラディショナル キュヴェ・レ・テュフィエール ブリュット 2007 ドメーヌ・デュ・プティコトー
レモンやミネラルの爽やかな香り。キリッとしたキレのある泡立ちと酸がきれいで全体的に調和がとれている。余韻にレモンやアプリコットのフレーバーが微かに残る。

現オーナーのジル・フェレイは、1971年にパリの病院で手術の執切医として活躍しました。1994年、齢60歳を迎えたのを機に退職し、シャトー「モンコントゥール」を畑ごと買い、総面積120haのワイナリーオーナーとなる。2005年、ルメール・フルニエの畑を買い、「ドメーヌ・プティ・コトー」を新しく立ち上
げました。

前ドメーヌ「ルメール・フルニエ」の畑で、ロートル、セック、ドゥミセックの区画が中心で、他にレバールの区画のブドウも入っています。
商品詳細 ¥2,280(税込) カートへ入れる
ヴーヴレ メトッド・トラディショナル キュヴェ・レ・テュフィエール ブリュット 2007 ドメーヌ・デュ・プティコトー