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フランス ブルゴーニュ地方のルイブイヨ社がシャンパン方式で造る「葡萄の真珠」という名前を持つ辛口スパークリングワイン。

スパークリングらしからぬ泡の細かさと、高級感を漂わせるナッツやアーモンドといった余韻の香りが特徴です。青リンゴやグレープフルーツなどの甘酸っぱい風味とほんのりとした苦味もあり、全体的にシャープで、コクのあるスパークリングワインです。

数々の賞を受賞しております。

きめ細かい泡立ちと淡いレモン色。青りんご、レモン、ミネラル、蜂蜜、トーストした酵母が立ちのぼる、すっきりとクリーンな香り。口に含むと文字通りワインが踊り出すような感覚にとらわれ、細かい泡、いきいきとしてバランスのとれた酸味、果実の豊かな風味が口の中に広がります。余韻の長い、新鮮でクリーンなフィニッシュ。

伝統的なシャンパーニュ方法で造られています。房全体を圧搾し、低温で不純物を沈殿させます。ステンレスとほうろうのタンクで醸造。温度は最高20℃で調整。第2次醗酵に向けて瓶詰めする前に、シャンンパーニュ産の酵母を加えてタンク内で6ヶ月間熟成します。マロラクティック醗酵は行いません。ボトルで18ヶ月間寝かせてから手作業のルミアージュを併用してデゴルジュマンを行います。

シャンパーニュ製法で造られています。麦藁色に光る美しく、繊細な泡が立ち上がります。パイナップルや黄桃、マンゴー等のフルーツ系の豊かな香りと華やかなフローラルの香りがします。口当たりは爽やかで、繊細な味わい。余韻にボリューム感ある力強さがバランス良く残ります。

ぶどうの収穫を行なう際、ダメージの無い熟したぶどうのみを、経験豊富なプロがすべて手作業で収穫します。ぶどうを傷つけないよう細心の注意を払い、醸造所に運びます。運ばれてきたぶどうはさらに良いぶどうだけを選定します。こうした厳しい基準で合格したぶどうのみで造られています。