ゴージャスでリッチ！上品で華やか！シャンパン特集 大切な人と飲みたい！特別なシャンパン ≪ 特集一覧 ≪
きめ細かく、滑らかな泡が心地よい。グレープフルーツの柑橘系の豊かな酸に熟成により甘くとろりとした蜜が余韻として残ります。コクがあり、奥深い味わいになっています。 モンターニュ・ド・ランス地区ヴィレール・マルムリィ村に拠を構える家族経営のレコルタン・マニュピュラン。1948年に設立され、現在４世代目のマロ・フランク氏が営んでいます。プルミエ・クリュに格付けされる「ヴィレール・マルムリィ」村は上質なピノ・ノワールを産出するグラン・クリュ「ヴェルズネイ」村と隣接し、高品質なシャルドネを産出することでも知られています。9.8haのグラン・クリュとプルミエ・クリュの畑を所有し、シャルドネ80％、ピノ・ノワール20％を栽培しています。古くから有機栽培に着目し、リュット・レゾネによる栽培を実践、約80,000本を生産しています。
ビオ・シャンパンの先駆者的存在のアンドレ・ボーフォール氏が特級畑のブドウから造る、1996年産グランクリュのシャンパーニュです。 今ではなかなか手に入りにくくなり、幻とまで言われるようになった彼のシャンパン。ラベル貼りから全ての工程を手作業でやっているため、少量しか造ることができず、しかもフランス国内およびヨーロッパで消費されるのが80％とほとんどの状態。 日本に輸入される数はほんの極少量。 アンボネイというぶどう産地の特級畑（グランクリュ）のものですので、彼のシャンパンの中でもかなり稀少です。