ゴージャスでリッチ！上品で華やか！シャンパン特集 NO.1 ≪
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リンゴの蜜、アプリコット、イースト、レモン、グレープフルーツ、若いマンゴ、カラメル、ほのかにナッツ等の複雑で上品な香り。
果実味のエキスの凝縮感、細かいムースのような泡が口の中で優しく弾け、香ばしく、ふくよか。上質で、旨みの乗った綺麗な酸味が全体をまとめています。黒ブドウのピノ・ノワールとピノ・ムニエ種主体により、なんとも言えぬ豊潤な味わいとリッチな余韻。飲みごたえたっぷりです。
￥2,980
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本
いくつかのヴィンテージワインをブレンドして作るノン・ヴィンテージのシャンパンは、ビン内での2次発酵から熟成終了まで24ヶ月という期間を経て出荷されます。
熟成感のある深い麦藁色に細かい綺麗な泡立ちが楽しめます。長期に熟成された香ばしいビスケットのような風味、ピノノワール種からの華やかで深みのある果実味にピノ・ムニエ種からのフルーティな味わい、シャルドネ種の新鮮な酸味が絶妙に調和しています。
￥2,950
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本
白桃や花の蜜の香味がとても上品で、甘味と酸味とのバランスも絶妙です。
レピシエ・ヴェクィサはヴァレ・ド・ラ・マルヌのシャンピヨンにあるシャンパーニュ生産者です。元々はネゴシアンにブドウを販売する栽培業者でしたが、現在のエノロジストであるダヴィッドの代になり、ルイ・ロデレール社にプルミエクリュのブドウを販売する以外は、自家でシャンパーニュを醸造しています。
￥3,500
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本
しっかりピノ・ムニエの個性が出た丸みのある豊かな味わいですが、守備範囲が広く、食前から１本で通して楽しむことができます。
オーナーのジョナサンは、お祝いのときのシャンパーニュというよりも普段から「ワインとして」日常で楽しんでほしいと語っていました。（が！、レストランのテーブルでも非常に重宝される味わいだと思います。）
￥3,500
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本
きのある淡いペールイエロー。泡立ちはキメ細かく、クリーミー。グレープフルーツやレモンなどの柑橘類、リンゴ、白い花、オレガノ、タイム、ブリオッシュ、蜂蜜、ナッツ、トースト、ミネラルなどの香り。アタックはソフト。ふんわりとしたやさしいボリューム感があり、ややオイリーなリッチな質感。ピノ・ムニエのやさしい印象と生クリーム、ナッツ、ハチミツ、果物の砂糖漬けの味わいにミネラルと酸味を感じ、後半に様々なハーブを感じます。
￥2,980
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本
香りはそれほど広がるタイプではないですが、グレープフルーツのような爽やかな柑橘系の香りに、ハチミツなどのほんのりと甘みのある香り。
シュワッ～と広がる泡立ち。味わいはキリッとしたドライな口当たりで、まったりとした感じではなく、シャープでキリリとした印象。ミネラル、ボリュームともにそこそこあるので、満足していただけると思います。
￥3,500
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本
ワイン名の「キュヴェ ラール」とはレアなキュヴェという意味。 通常ブラン・ド・ブランはシャルドネ種100％ですが、こちらはシャルドネ種が80％。後の20％はピノ・ブランとなり、とってもレア。 シャルドネ種100％だと酸味が強いので、ピノ・ブランを加えることにより、丸みを帯びた味わいを出すことができます。シャルドネの繊細さとミネラル感にピノ・ブランが持つワイルドな花の香りと果実感が加わり、このシャンパーニュのいいアクセントとなっています。
￥4,980
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本
シャンパーニュ ブロシェ・エルヴューは、モンターニュ・ド・ランスのエキュイユで4代続く、RMシャンパーニュ生産者です。年間生産量は10万本と、RMとしては中規模の生産者です。 真面目で控えめな若きエノロジストのルイが父アランとともに、果実味のあるプルミエクリュのピノノワールをメインに、熟成したフルーツ、バターのアロマをもつ、複雑でまろやかな味わいのシャンパーニュを造っています。
￥4,980
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本
熟したぶどうの味わいが素晴らしく、濃縮された白い果実、桃のよう。かなり骨格がしっかりとしたボディとなっており、果実味、酸、ミネラルのすべてがバランスよく仕上がってします。
モンターニュ・ド・ランス地区ヴェルズネ村に位置するジャンポール モレル。小さな農家なので、自らが所有する畑の葡萄を自分で収穫し、圧搾、醸造、瓶詰め、熟成、出荷をすべて行なっています。その為、造り手の個性が存分に楽しめることができます。
￥5,480
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本
セル・シュル・ウルスにあるキンメリッジアン土壌の優良区画「ル・シャン・デュ・クロ」より、ピノ・ブラン50%、ピノ・ノワール30%、シャルドネ20%のブレンド。平準樹齢30～40年のVV。
一番搾り果汁のみを使用。マロラクティック発酵の後、澱引きをせずにそのままシュール・リー環境で熟成させ、さらに無清澄・ノンフィルターでビン詰めすることによって、うまみをごっそりと閉じ込めました。
￥4,980
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本
年号入りで、四千円前半で楽しめちゃう上質なシャンパンの登場です。
桃や蜂蜜といった甘い香りに、ナッツなどの香ばしい高級感漂う、複雑で上質な香り。
繊細系ではなく、どちらかというとぶどうの甘みとボリューム感のある、飲み応えのある分かりやすいタイプのシャンパンです。 11年も熟成しており、シャンパン好きにはたまらない1本だと思います。
￥4,470
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本
ジャニソン・エ・フィスは1923年にフランス・シャンパーニュ地方のヴェルズネイで、現当主マニュエル・ジャニソンの祖父の時代に創業開始。
一族は、自社畑の葡萄と近隣の契約栽培農家からクオリティーの高い葡萄だけを買い付けて生産を行っている。
平均樹齢35年、セラー内で24～30ヶ月間熟成。
￥3,880
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ジャニソン・エ・フィスは1923年にフランス・シャンパーニュ地方のヴェルズネイで、現当主マニュエル・ジャニソンの祖父の時代に創業開始。
一族は、自社畑の葡萄と近隣の契約栽培農家からクオリティーの高い葡萄だけを買い付けて生産を行っている。
平均樹齢35年、セラー内で最低20ヶ月間熟成。
￥4,580
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ジャニソン・エ・フィスは1923年にフランス・シャンパーニュ地方のヴェルズネイで、現当主マニュエル・ジャニソンの祖父の時代に創業開始。
一族は、自社畑の葡萄と近隣の契約栽培農家からクオリティーの高い葡萄だけを買い付けて生産を行っている。
平均樹齢35年、セラー内で24～30ヶ月間熟成。
￥4,980
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本
シトー派の修道院によって12世紀に見出されたシャンパーニュの南部の地、コート・ド・バール地区。その中でも特に単独アペラシオンを持つリセイ村など、卓越したピノ・ノワールを生むエリアにその居を構えるのがロワイエ家です。
丁寧に育てられたぶどうが原料だからドザージュもわずか6～8g/Lという少量で果実本来のピュアな味わいが楽しめます。
￥4,200
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本
セニエ方式で醸されたロゼ・シャンパーニュ。非常に手間ひまがかかる為、大手メゾンでは見る事がないセニエ式で醸されたロゼシャンパン。
シトー派の修道院によって12世紀に見出されたシャンパーニュの南部の地、コート・ド・バール地区。その中でも特に単独アペラシオンを持つリセイ村など、卓越したピノ・ノワールを生むエリアにその居を構えるのがロワイエ家です。
￥5,040
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力強さの中に、透明感溢れるフレッシュな果実味とふくよかさがあり、とてもエレガントな余韻を持っています。
ピエリー村 （90％プルミエ・クリュ） シャンパーニュの聖地エペルネから、僅か2.5ｋｍ南へ下ったコート・ デ・ブランの入り口に位置する一級格付の村が、このピエリー 村。
￥4,200
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イチジクやアプリコットなどの熟した果実の香りが広がり、とても力強く、ボディがしっかりしているので最後までその余韻が持続します。時間がたつと、葡萄の力が発揮されまろやかになります。
クール・ド・キュヴェ100％使用。このシャンパンハウスの最大の特徴は、フリーランジュースを一切使用せず、クール・ド・キュヴェだけから生産することです。
￥4,170
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本
マーガレットの花のボトルデザインが可愛らしく、圧倒的な存在感のシャンパン。いろんなボトルのシャンパンの中でも最高に美しいボトルの1本で、大好きな彼女に贈るには最高のシャンパンだと思います。
ボトルデザイン同様に華やかで優しく柔らかな味わい。シュワッ～と弾ける、きめ細かく上質な泡立ち。前面に主張しすぎず、バランスの良い果実の甘み、それを補う酸味とミネラル。
￥6,100
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本
価格、ラベルデザイン、品質、すべてにおいておすすめなシャンパンが、このデュバルルロワ。
シュワシュワッ～とグラスの底から立ち上る細かく繊細な泡立ち。ブリオッシュのような上質な香りと柑橘系のさっぱりとした香りが広がります。ぶどうの甘み、酸味、旨みのバランスもよく、飲み応えも十分。お肉料理ともいけちゃう、食前よりも食事とともに楽しみたいシャンパンです。
￥4,770
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このシャンパンの名前「キュヴェ・デ・ザムルー」は、恋人たちのキュヴェという意味。フランスでは結婚のシンボルでもある2羽の白鳩。その2羽の白鳩がキスをしていて、上品で落ち着いた雰囲気のハートのラベルがとても印象的。
細かく、優しく立ち上る繊細な泡の数々。ユリを思わせる華やかな香りとリンゴのような甘酸っぱい爽やかなフレッシュな香り。香りとの印象とは裏腹に、パワフルで飲み応えのあるしっかりとした味わい。
￥5,580
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オレンジがかった淡いバラ色で、細かい泡立ちをしています。ブリオッシュ、オレンジやチェリーなどのキャンディーの香りや、フローラルのニュアンスも感じられる上品な芳香があります。
クリーミーな気泡の刺激、爽やかな果実味とフレッシュでまろやかな酸が調和されています。柑橘系のアロマ豊かな、生き生きとした味わいでエレガントな辛口ロゼシャンパーニュです。
￥9,800
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フランスのシャンパン生産者の中で若手のホープとして期待されているシリルジャニソンさんが完全無農薬ぶどうで手がけたハートラベルのシャンパン。
とても口当たりなめらかで、辛口ですがほんのりとぶどうの甘みを感じるタイプのシャンパンなので、普段シャンパンを飲みなれていない方にもおすすめできます。シュワッ～とはじけるキメ細かい泡と優しい味わいが特徴です。
￥5,670
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本
とにかくサーモンピンクの色合いがとても綺麗で、女性にプレゼントするには最適。
フランボワーズを思わせる赤い果実の甘みのある香り。口当たりは優しく、上品で、ほのかな甘みすら感じます。
ぶどうの果実の甘みのある風味、綺麗な酸味とミネラル、気品のある余韻が長く続きます。
￥6,200
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本
はやわらかなバニラ香と繊細な果実味、口に含むとミネラル感がありスタイリッシュな味わいです。
ピノ・ノワールとシャルドネを50％ずつ使用。平均樹齢30～35年の古木テートドキュヴェ（一番搾り）のみを使用。ワインの30％はブルゴーニュで3回使用した樽で半年熟成。50～60ヶ月瓶熟成という贅沢な造り。コルクは針金ではなく、昔ながらの「ひも」でとめています。
￥6,100
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本
光をワインに通しては良くないけど、ロゼのきれいな色合いを見せたい、そんな両方の気持ちから半透明の透明なボトルを使用することに決定。そしてラベルまでも透明な物を採用。
香りはフランボワーズやスグリの優しい香り。味わいはフレッシュで繊細な酸味が柔らかく効いていて、 エレガント。
￥5,670
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本
アルコールを全く添加しない、ドライタイプのノンドゼ。アルコールを添加しないだけに本当にピュアで、この土地の味わいを楽しむことができるのがこのシャンパン。
酸味とミネラルがしっかりしていて、パワフルな味わい。それでいて、繊細なドビのシャンパーニュ。
￥9,700
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本
グラン・クリュ100% メニルの単一畑（1.2ha）、キュヴェ100%、ドサージュ4～6g/L、気圧5.5～6kg/cm²、瓶熟成 72～96ヶ月、樹齢 約50歳（35，45，65歳）
このドメーヌは、ガスパール・ペテルス氏が、葡萄栽培農家の娘ドゥエと結婚したことにより、1840年ころから葡萄栽培農家として始まりました。その後、息子のルイ・ジョセフ・ペテルス氏の代まで葡萄栽培専業農家でした。
￥8,400
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まだまだシャンパンはあります。続きへ進む。
