 |
 |
 |
冬季に屋外などで飲まれるドイツ発祥のグリューワインは、ワインと香辛料などを温めて作るホット・カクテルの一種です。日本にはまだまだ馴染みがありませんが、ドイツでは一般的に馴染みがあり、赤ワインをベースに各家庭の独自のトッピング（味付け）があるそうです。 |
|
|
| 今回ご紹介しております、「シュテルンターラー グリューワイン」は赤ワインをベースに砂糖、蜂蜜、レモン、オレンジ、シナモン、クローブなどを漬け込んで造られました。ほんのり甘口で温めて飲むと、ポッカポカになります。 |
 |
|
|
|
ドイツでは11月中旬から開かれる各地のクリスマス・マーケットでたのしむことが出来ます。日本ではホットワインとも呼ばれますが、これは和製英語ですので、海外では通じません。（正しくはMulled wineと呼びます）。フランスではヴァン・ショーvin chaud（熱いワイン）とも呼ばれております。 |
|
|
このような温めたアルコールを総称してグロッグとも呼びますが、フランスではヴァン・ショーに対してグロッグと言う呼び方はせず、ラム酒など他のアルコールに対して用いられる言葉です。北欧諸国ではこのグリューワインそのものがグロッグと呼ばれております。
カフェではアルコールを飛ばしすぎないように、蒸気を使って瞬時に暖めます。また、グリューワイン用のミックススパイスも市販されているそうです。 |
|
|
|
 |
お好みで赤ワインにレモンピール、ミントの葉、オレンジスライス、レモンスライスやシナモン、クローブなどの香辛料、砂糖やシロップを加えてオリジナルの味付けにして温めるとより美味しいです。 |
|
|
温めるときは電子レンジをお使いください。 適温40度から50度位。耐熱ガラスやマグカップなどに移してチンすればOKです！弱火でお燗するか、お鍋に直接ワインをいれて沸騰しないように温めても大丈夫です。
注：沸騰だけは絶対に避けてください。香りとアルコールがすべて飛んでしまいます。 |
 |
|
|
 |
ドイツやフランスを初めとするヨーロッパの各国ではクリスマスに欠かせない飲み物とされおります。温めるときに、若干アルコール分は飛ぶので、それを補うためラム酒などの蒸留酒を入れて飲むこともあるそうです。 |
|
|
