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ビオ・シャンパンの先駆者的存在のアンドレ・ボーフォール氏が特級畑のブドウから造る、ちょっと珍しいグランクリュの甘口シャンパーニュ。

甘口に仕上げられており、約70g/Lの残糖分があります。ややオレンジがかった輝きのあるバラ色で、柑橘類やチェリーのキャンディー、杏子、バラなどの複雑な香りがあります。
クリーミーな気泡があり、熟した赤果実や柑橘類、杏子などのアロマ豊かで、甘みと酸の調和のとれた、フレッシュでまろやかな味わいのある甘口シャンパーニュ。

1971年から化学肥料、除草剤、殺虫剤など全ての使用をやめ、硫黄や硫酸銅でさえ使っていない。全ての薬品を嫌い、その代替として、アロマテラピー用のオイルを使用。また樽も常に古樽を使用し、中には100年もたった古樽で熟成させる。

￥19,800(税込) 本

シャンパーニュグランクリュアンボネイロゼ・ドゥ 1999　アンドレ・エ・ジャック・ボーフォール

ビオ・シャンパンの先駆者的存在のアンドレ・ボーフォール氏が特級畑のブドウから造る、珍しい甘口のミレジム2000年のシャンパーニュ。
今ではなかなか手に入りにくくなり、幻とまで言われるようになった彼のシャンパン。
ラベル貼りから全ての工程を手作業でやっているため、少量しか造ることができず、しかもフランス国内およびヨーロッパで消費されるのが80％とほとんどの状態。
日本に輸入される数はほんの極少量。
今回ご紹介の「シャンパーニュポリジィブリュット」は、父アンドレ・ボーフォール氏のラベルではなく、息子のジャック・ボーフォール氏のラベルにて販売されています。

￥11,600(税込) 本

シャンパーニュポリジィ　ドゥミ・セック　ミレジム 2000　アンドレ・エ・ジャック・ボーフォール

ビオ・シャンパンの先駆者的存在のアンドレ・ボーフォール氏が特級畑のブドウから造る、ちょっと珍しい甘口のミレジム1988年のシャンパーニュ。今ではなかなか手に入りにくくなり、幻とまで言われるようになった彼のシャンパン。
ラベル貼りから全ての工程を手作業でやっているため、少量しか造ることができず、しかもフランス国内およびヨーロッパで消費されるのが80％とほとんどの状態。日本に輸入される数はほんの極少量。
「シャンパーニュポリジィブリュット」は、父アンドレ・ボーフォール氏のラベルではなく、息子のジャック・ボーフォール氏のラベルにて販売されています。

1971年から化学肥料、除草剤、殺虫剤など全ての使用をやめ、硫黄や硫酸銅でさえ使っていない。全ての薬品を嫌い、その代替として、アロマテラピー用のオイルを使用。また樽も常に古樽を使用し、中には100年もたった古樽で熟成させる。

￥22,000(税込) 本

シャンパーニュポリジィ　ドゥ　ミレジム 1988　アンドレ・エ・ジャック・ボーフォール

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