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クローヌ　ボレアリス　ブリュット　1998

Krone Borealis Brut　1998

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タイプ	スパークリング
生産国	南アフリカ
産地	南アフリカ
ボディ	フルボディ
生産年	1998年
在庫	有り

価格：　￥4,500　（税込）　

こだわり
生産者	トウェー・ヤンガ・ゲゼレン・エステイト
ぶどう品種	シャルドネ、ピノ・ノワール
アルコール度数	12.5%	内容量	750ml
商品番号	00946

こだわりとは？

ビスケットや桃のような香りを持ち、上品でクリーミーな口あたり。フィニッシュはフレッシュで爽やか。持続性のある綺麗で柔らかな泡です。
酸化防止剤無添加なので健康志向な方におすすめです！
涼しい夜間と早朝に手摘みをし、ぶどうの風味のロスやバクテリアによるダメージを防ぎます。ぶどうを圧搾（プレス）することなく、自然に流れ落ちる果汁またはワインを使用するので、圧搾されたワインよりフルーティになり、タンニン（渋み）が減ります。
。酸化防止剤無添加、ステンレスタンクで低温発酵。その後マロラクティック発酵（MLF）。瓶詰め後、地下セラーで瓶内二次発酵（約3ヶ月）。そのまま2～3年、またはそれ以上熟成。

ケープタウンから北東へ向かうとタルバッハ地区（詳しくは地図参照）がある。トウェー・ヤンガ・ゲゼレン・エステイト（ＴＪ）はこの地区にあり、家族経営としてはこの地区で最も古く、南アフリカ全体でも2番目に古いという伝統的家族（クローヌ／Krone家が経営）だ。何だか難しい名前だが、「二人の若い独身男達」という意味で二人の若者によって始まった。
　
TJは、南アフリカワイン業界でも沢山の革新的手法でパイオニア的な存在だ。1950年代に低温発酵を導入、1985年にはナイトハーベスト（夜間収穫）を導入、1991年に酸化防止剤無添加のスパークリングをリリース、1995年にはフランス・シャンパーニュのマム(Mumm)社と提携。他にも地下セラーでスパークリングワインを生産など、今では他社も導入しているが、南アフリカでは全て初めての試みだった。現在は雇用創出のためと、できるだけ機械を使わず、手作りにこだわっている。

「クローヌ・ボレアリス」という名前は、ギリシャ神話に出てくるワインの神バッカスとクレタ王の娘アリアドネの話を採用している。バッカスはアリアドネを好きになり妻にします。彼は彼女に妻の証として７つの宝石を散りばめた冠を贈ります。その後アリアドネが亡くなった後、バッカスは妻に贈った冠を天空に投げ、これが夜空に輝く冠座（かんむりざ：Corona Borealis）になったという話。Krone（クローヌ家の苗字）はCorona（冠）を意味し、それでスパークリングワインの名前を「クローヌ・ボレアリス／Krone Borealis」とした。ワインのラベルには星や冠が描かれている。このワインもワイン醸造家の夫であるニッキーから妻マリーへの「愛の贈り物」となっている。

妻マリーは、シャンパーニュワインに憧れていたが酸化防止剤アレルギーを持っていた。夫ニッキーは1980年代に実験を重ね、1991年ついに酸化防止剤無添加のスパークリングワイン、クローヌ・ボレアリス1987、つまり奥さんのマリーが喜ぶワインを完成させた。このワインは、まさに「愛する奥さんに贈るワイン」であり、ニッキーの「愛の証」であった。ニッキーはその後も、このワインで次々と輝かしい賞を受賞した。

オススメワインとは？

ジョセフ　クローミー　タスマニア　ペピック　スパークリング　NV

￥3,800 (税込）

クローヌボレアリスブリュット 2005

￥2,800 (税込）

クレマン・ド・リムー　レ・グレムヌ　2005　ジェイ・ローラン

￥1,950 (税込）

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