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クレマン・ド・ジュラ　ブラン・ド・ブラン　2005　ドメーヌ・ボールナール

Cremant du Jura Blanc de blancs 2005 Domaine Bornard

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タイプ	スパークリング
生産国	フランス
産地	ジュラ
ボディ	ミディアムボディ
生産年	2005年
在庫	有り

価格：　￥3,570　（税込）　

こだわり
生産者	ドメーヌ・ボールナール
ぶどう品種	シャルドネ
アルコール度数	12%	内容量	750ml
商品番号	00449

こだわりとは？

ボールナール氏が2005年のシャルドネのみで初めて手がけたクレマン。
瓶内二次発酵で造られた、しっかりしたタイプです。

シュワシュワッとした、きめ細やかで、しっかりとした泡立ち。白桃や華やかな花の香り。
グレープフルーツなどの柑橘系の甘酸っぱい凝縮した果実の風味が優しい泡とともに口全体に広がっていきます。しっかりとしていて、キレのある酸味とミネラル、旨みも詰まったボールナール氏の渾身のクレマンです。

造り手は、フランス･ジュラ地方のフィリップ・ボールナール。
父の代から続くブドウ栽培農家の家庭で育ち、19歳の時には既に3haの畑を所有し、ブドウ栽培を始めています。ピュピランのワイン農協で長きに渡って醸造責任者を担当。1988年に農協をやめ、ブドウ農家になります。
ブドウを農協に売る一方で家庭消費用に趣味で少量ですがワインを造っておりました。その家庭消費用のワインが、ジュラ地方の巨匠ピエール・オヴェルノワの目にとまり、
「ドメーヌを立ち上げる気はないのか？」と何度も誘いを受け、50歳にして、ワイナリーを立ち上げることを決意。一人息子がボーヌで醸造を学び、カリフォルニア、オーストラリアでワイン造りを学び、戻ってきたのを機に息子とワイナリーを設立したのですが、ワイン造りよりもネゴシアンの仕事に興味を覚えた息子さんは3ヶ月で辞めてしまったんです。現在は、実質6.5haのブドウ畑で自らのワインを仕込み、残りの6ha分のブドウは引き続きワイン農協に売りながら生計を立てています。