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シモン・セロス　ブランドブラン　エクストラ　ブリュット・プルミエール　サヴール　ＮＶ

Simon-Selosse　Blanc de Blancs Extra Brut Premi?res Saveurs

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タイプ	シャンパン
生産国	フランス
産地	シャンパーニュ
ボディ	フルボディ
生産年
在庫	有り

価格：　￥6,780　（税込）　

こだわり
生産者	シモン・セロス
ぶどう品種
アルコール度数	12%	内容量	750ml
商品番号	00400

こだわりとは？

シャンパンファンの中では知らない人はいないというくらい有名なジャック・セロス氏。
そのジャック・セロス氏を親戚に持つ、2008年日本初上陸となった造り手のシモン・セロスのシャンパーニュ。無名ですが、今もっとも注目を集めるシャンパンメーカーの一人です。
ジャック・セロスのシャンパンはとても高価なものとなってしまったので、まだまだ無名のシモンセロスのシャンパンは、今が狙い目です。

コート・デ・ブランの3つの特級畑（アヴィーズ83％、クラマン10％、オジェ7％）の樹齢30年の古木のシャルドネをブレンドして造られる「ブランドブラン　エクストラブリュット・プルミエール　サヴール」。リキュールを全く添加せず、ブリュットより辛口の極辛口タイプで、単体で楽しむよりも料理と楽しみたいシャンパンです。特に和食との相性はよく、おいしい料理を引き立ててくれます。このシャンパンは、当主のフィリップシモン氏のモットーとする「ぶどう本来のピュアな味を表現したシャンパンが美味しい料理に本当の意味で合うシャンパンだ」に相応しい1本です。

シモン・セロスの当主であるフィリップ・シモン氏。
彼の哲学はコート・デ・ブランのシャルドネが持つぶどう本来の繊細な味を、極限までピュアに表現すること。それが美味しい料理に本当の意味で合うシャンパンであると。 1990年から減農薬に取り組み続け、完璧なぶどうを育てることに没頭する彼は、醸造については極めてシンプルで原理的な手法を貫いている。使われるブドウは全てコート・デ・ブランの特級畑のシャルドネのみ。まさに美しいブラン・ド・ブランを追求する造り手。