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商品詳細
商品詳細
ソレイユ 千野甲州 2008
chino koushu 2008
タイプ 白ワイン
生産国 日本
産地 日本
ボディ ミディアムボディ
生産年 2008年
在庫 無し
価格: ¥2,730 (税込) 
完売

こだわり おすすめ ギフト 処分品
生産者 旭洋酒
ぶどう品種 甲州
アルコール度数 11.5% 内容量 720ml
商品番号 01108
フレッシュな洋梨や青リンゴ、蜜蝋、ナッツなどの香。アタックは甘く次に仄かなミネラル、すぐに溌剌とした酸が押し寄せ余韻にはビスケットの香ばしさが広がります。熟成によって果実味とオークが馴染んだ頃ハチミツのような円やかさが醸成されることでしょう。

一文字短梢仕立てとムギ草生による土づくりを軸とする独自の栽培方法を貫く小川孝郎氏が、標高550mの南向き粘土質斜面で栽培する甲州種。東側が断崖になり岩がむき出しになった山を登りきる少し手前にその畑はあります。

甲州にしては樹勢が弱く枝が伸びすぎないため棚は常に明るく保たれています。眼下に塩ノ山、正面に富士、右手に南アルプス、背後に大菩薩を臨む眺望もさることながら、この甲州は畑で食べて美味しい!ウィルス・フリー樹なので糖度が高くて渋みは少なく、それでいて標高が高いため酸がしっかりと残るのです。ワインにいい条件が揃っているのは偶然ではなく、栽培家小川氏の見識と20年にわたる実践の賜物。素晴らしいテロワールと一貫した理論に裏打ちされ育てられた特別なブドウだからこそ単一で樽発酵しているのです。徐々に面積(植樹)を増やし08年は4樽を仕込むことが出来ました。

08年は成熟期から収穫期に雨が多く、やや早めのタイミングでの収穫となり糖度は低め酸は高めでした。ブルゴーニュ樽(新樽25%)で醗酵後7ヶ月間樽熟成しノンフィルターで生詰しました。

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